新京報(bào)訊（記者 王萍）清明節(jié)前夕，新京報(bào)記者了解到，北京多家老字號(hào)紛紛推出多種口味的青團(tuán)和適合野餐的踏青食盒。同時(shí)，部分老字號(hào)增加清明美食的備貨量，有餐企預(yù)計(jì)清明節(jié)的時(shí)令菜品可比往年銷(xiāo)售增長(zhǎng)三成左右。
在護(hù)國(guó)寺小吃起源店，包括蜜麻花、青團(tuán)在內(nèi)的“寒食十三絕”最近銷(xiāo)量看漲。護(hù)國(guó)寺小吃起源店經(jīng)理王新梅介紹，今年店里的“寒食十三絕”既可成套買(mǎi)，也可按照自己和家人喜愛(ài)的口味選擇寒食小吃。此外，顧客不僅可以在護(hù)國(guó)寺小吃起源店里買(mǎi)到“日常版”的寒食小吃，還可以預(yù)訂由中國(guó)面點(diǎn)大師、北京清真小吃技藝傳承人及徒弟制作的“小吃宴”版本。
新京報(bào)記者了解到，惠豐門(mén)丁肉餅店以及鼓樓馬凱餐廳、同和居等老字號(hào)推出的青團(tuán)除了現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，也可以在外賣(mài)平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)。其中，惠豐門(mén)丁肉餅店銷(xiāo)售的青團(tuán)除傳統(tǒng)的豆沙餡，新增了蛋黃肉松、奶酪紫薯、鮮牛奶三種新口味。
清明時(shí)節(jié)也是魚(yú)蝦鮮美之時(shí)，多家老字號(hào)推出應(yīng)時(shí)應(yīng)景的魚(yú)蝦菜，包括鴻賓樓的蘆筍鮮蝦餅、砂鍋居的沸騰油葵魚(yú)片、柳泉居的荷香包酥魚(yú)、玉華臺(tái)的翡翠蝦仁等。此外，便于攜帶的踏青套餐今年也很走俏。老字號(hào)全聚德推出了清明踏青食盒，里面包含青團(tuán)、果仁點(diǎn)心、醬雞腿等。同春園飯店經(jīng)理助理張英歌告訴新京報(bào)記者，這些天踏青套餐的購(gòu)買(mǎi)量明顯增多，醬牛肉，油燜蝦，糯米藕，豆沙包和豆沙麻餅的銷(xiāo)量都增長(zhǎng)的十分明顯。預(yù)計(jì)今年清明節(jié)的時(shí)令菜品銷(xiāo)售可比往年增加三成左右。
新京報(bào)記者 王萍
編輯 秦勝南 校對(duì) 陳荻雁
