11月末正值螃蟹肥美鮮甜的尾期。如果已經(jīng)吃膩了清蒸螃蟹，趁著這個(gè)周末天氣寒冷適宜居家，不妨做一道梭子蟹炒年糕解解饞。

梭子蟹炒年糕。 新京報(bào)記者 王思煬 攝

食材準(zhǔn)備：

梭子蟹、年糕、蔥、姜、蒜、雞蛋（根據(jù)個(gè)人口味而定）、淀粉、料酒、生抽、蠔油、糖

制作步驟：

1. 梭子蟹洗凈，掰開蟹殼，去掉蟹腮等；

2. 依據(jù)個(gè)人喜好，將梭子蟹用刀切為兩塊或四塊，裹上淀粉備用；

3. 年糕切片，小蔥切段，姜切片，蒜切末備用；

4. 起鍋熱油，放入蟹塊、蟹殼，炸至金黃盛出；

5. 留熱油少許，放入蔥、姜、蒜爆香；

6. 重新倒入梭子蟹翻炒，隨后倒入料酒、生抽、蠔油、糖等去腥提味。也可根據(jù)個(gè)人口味放入雞蛋等一同翻炒；

7. 倒入水和年糕，收汁；

8. 撒些蔥段，簡(jiǎn)單翻炒幾下即可出鍋。

一道蟹殼酥脆、蟹肉鮮美、年糕軟糯的梭子蟹炒年糕就做好了。快來(lái)試一試，讓這個(gè)宅在家里的周末唇齒留香。

編輯 李嚴(yán)

校對(duì) 盧茜