新京報訊（記者王萍）紅、綠、白三色交織的青團，為賞櫻錦上添花的櫻花冰粉……清明小長假即將到來，多家北京老字號餐飲也頻頻“破圈”，高顏值、新味道的傳統(tǒng)美食成為消費者春天打卡的新寵。
在中華老字號馬凱餐廳精致體驗店——馬凱·1953，櫻花三重錦青團不再只是單一的綠色，而是變成了彩色，像春天一樣色彩斑斕。馬凱·1953經(jīng)理陶然介紹，櫻花三重錦青團突破傳統(tǒng)單色青團形式，采用火龍果、艾草、糯米三種原料制成，紅、綠、白三色交織，讓食客感受到“春日早櫻初綻”的感覺?！皺鸦ㄈ劐\青團的內(nèi)餡以經(jīng)典豆沙為基底，添加了現(xiàn)焙的花生碎粒，吃起來甜潤且酥脆。”
春天櫻花綻放，“櫻花”也成為很多餐飲老字號新品的靈感。在玉淵潭公園櫻花文化活動市集，華天老字號集群打造沉浸式消費場景，多家老字號餐廳研發(fā)推出市集特供產(chǎn)品。慶豐包子鋪的小龍蝦大包、雙蛋大煎餅，同春園的狼牙土豆、炸雞肉大串、櫻花鮮果茶，為消費者逛市集、賞櫻花提供了便捷的飲食服務(wù)。鼓樓馬凱餐廳的新品櫻花冰粉則成為“顏值擔當”，同和居的櫻花酥也成為年輕消費者非常喜歡的春日伴手禮。
目前正是吃春菜的好時節(jié)，鼓樓馬凱餐廳的春筍湘西臘肉、春筍牛里脊一經(jīng)上市便收獲消費者好評，點單率持續(xù)走高。店經(jīng)理張雪肖介紹，這兩道菜都是用當季的福建溪源明筍為主料，搭配臘肉、牛里脊，更大限度激發(fā)了春筍的鮮味。以手工水餃著稱的惠豐餃子樓在水餃中加入新疆阿魏草，草本的清香中微微泛著苦味的獨特口感，為消費者帶來全新的味蕾體驗。同春園除了推出應(yīng)季菜品春筍炒三鮮，還有推出“瘋狂特價套餐”活動，最低78元即可品嘗薺菜春筍、宮保雞丁等美味。
編輯 王琳
校對 柳寶慶
