有著A股“餐飲供應(yīng)鏈第一股”之稱的千味央廚，交出了一份營收凈利同比雙降的年度“成績單”。對此，千味央廚在其2024年年報中表示：“報告期內(nèi)，受市場競爭環(huán)境影響，公司經(jīng)營業(yè)績承壓?！?/p>
4月27日，千味央廚對外表示，2025年，公司將持續(xù)在烘焙甜品和冷凍調(diào)理菜肴類上增加研發(fā)、生產(chǎn)資源和客戶拓展方面的投入，響應(yīng)客戶速效創(chuàng)新的需求；豐富產(chǎn)品線，拓展銷售渠道。
營收凈利同比雙降，油炸類產(chǎn)品收入下滑11.87%
2024年，千味央廚實現(xiàn)營業(yè)收入約18.68億元，同比下滑1.71%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約0.84億元，同比下滑37.67%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤約0.83億元，同比下滑32.57%。不考慮股權(quán)激勵的影響，公司2024年歸母凈利潤為1億元，同比下降31.99%（2024年，公司因股權(quán)激勵產(chǎn)生費用952.21萬元，考慮當(dāng)期所得稅及解禁后可抵扣所得稅影響，股權(quán)激勵事項對凈利潤的影響金額為1676.91萬元）。
千味央廚主要為餐飲企業(yè)提供定制化、標(biāo)準(zhǔn)化的預(yù)制半成品。
千味央廚主營產(chǎn)品2024年收入情況。截取自企業(yè)財報。
按照傳統(tǒng)的加工方式，千味央廚將其主營的預(yù)制半成品分為油炸類、烘焙類、蒸煮類、菜肴類及其他。
根據(jù)財報可知，2024年，千味央廚油炸類產(chǎn)品和烘焙類產(chǎn)品的收入同比下滑。對此，千味央廚表示：“2024年，下游客戶為積極應(yīng)對市場競爭調(diào)整產(chǎn)品及采購策略，同時受產(chǎn)品生命周期影響，部分傳統(tǒng)產(chǎn)品更新迭代，而新品處于上市初期，市占率尚不及傳統(tǒng)產(chǎn)品。受此影響，公司油炸類核心單品主食油條、芝麻球、春卷以及烘焙類單品蛋撻皮均出現(xiàn)銷售收入下滑情況，因該等單品在各自品類中占比較大，導(dǎo)致油炸類產(chǎn)品和烘焙類產(chǎn)品銷售收入同比出現(xiàn)下滑。”
蒸煮類產(chǎn)品銷售收入同比有所上升，是因為千味央廚的咸包產(chǎn)品在2024年增幅較大，同時子公司味寶食品自2023年4月起納入公司合并報表范圍，而2024年完整納入合并報表，因計算周期差異等導(dǎo)致上期基數(shù)較低。
另外，菜肴類以及其他銷售收入同比增長，且增幅較大，主要是千味央廚在預(yù)制菜產(chǎn)品上通過優(yōu)化選品、加大新品研發(fā)，在市場上快速放量帶來的積極影響。
值得一提的是，千味央廚在2024年對產(chǎn)品分類的披露標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了調(diào)整，將產(chǎn)品劃分為主食類、小食類、烘焙甜品類、冷凍調(diào)理菜肴類及其他四大類。照此分類，主食類和小食類的2024年營收均同比下滑。
在費用方面，2024年，千味央廚的銷售費用、管理費用、研發(fā)費用均同比增加。其中，銷售費用約為1億元，同比增長13.33%。
經(jīng)銷收入同比下滑6.04%，積極拓展新零售渠道
從銷售模式看，千味央廚主要為連鎖餐飲企業(yè)、團(tuán)餐、酒店、宴席及新零售自有品牌提供定制化和標(biāo)準(zhǔn)化的速凍面米制品，主要采取直營和經(jīng)銷兩種模式進(jìn)行銷售。公司對經(jīng)銷客戶主要銷售通用品，對直營客戶主要銷售定制品。
直營模式是千味央廚和部分餐飲企業(yè)客戶直接簽約、直接合作的銷售模式，客戶主要是全國性的品牌連鎖餐飲企業(yè)，如百勝中國、海底撈、華萊士、老鄉(xiāng)雞、盒馬、九毛九等。
2024年，千味央廚加大對大客戶的服務(wù)力度，截至2024年12月底，公司大客戶（合并關(guān)聯(lián)方后）數(shù)量為173家，2023年底同口徑大客戶數(shù)量為159家，同比增加8.81%。另外，公司積極開發(fā)潛力餐飲客戶，2024年公司直營模式銷售額為80880.49萬元，同比增幅為4.34%。
按照銷售模式分類，千味央廚2024年主營業(yè)務(wù)收入情況。截取自企業(yè)財報。
2024年，千味央廚經(jīng)銷渠道的銷售收入約10.51億元，占公司營業(yè)收入的56.50%，同比下降6.04%?！懊鎸κ袌龈偁幍膲毫Γ静扇×朔e極的應(yīng)對措施，通過增加銷售人員賦能經(jīng)銷商客戶；不斷推出新品協(xié)助經(jīng)銷商為終端客戶制定選品解決方案；幫助經(jīng)銷商建立管理體系，降低運營成本等，協(xié)助經(jīng)銷商創(chuàng)建線下線上全渠道拓客體系?！鼻堆霃N表示。
4月26日，華泰證券分析師在研報中指出：“2024年，千味央廚的經(jīng)銷渠道收入同比有所下滑，直營渠道收入增速也有所放緩。速凍食品行業(yè)整體需求平淡，短期行業(yè)價格競爭激烈，公司階段性折扣促銷力度加大，并加大對大經(jīng)銷商的扶持力度，渠道庫存健康度逐步改善?！?/p>
據(jù)了解，2024年，在餐飲行業(yè)增長緩慢和公司業(yè)績承壓的情況下，千味央廚根據(jù)市場環(huán)境，積極創(chuàng)新思路、更新服務(wù)理念，建立了服務(wù)新零售渠道的專業(yè)團(tuán)隊，包括研發(fā)、生產(chǎn)及銷售團(tuán)隊，與盒馬、沃爾瑪及其他KA賣場等積極合作。2025年，千味央廚計劃快速推進(jìn)與新零售渠道的合作，積極開拓市場。
新京報貝殼財經(jīng)記者 閻俠
編輯 楊娟娟
校對 賈寧
